Cách làm bánh Trung thu 3d gần đây được nhiều bà mẹ Việt chia sẻ trên cộng đồng mạng thu hút không ít người xem phải hết mực ngợi khen. Những chiếc bánh Trung thu in hoa nổi rực rõ sắc màu trông cực xinh xắn, vui tươi. Chính vì thế, chúng tôi đã tổng hợp lại công thức đúng chuẩn của món này để giới thiệu rộng rãi hơn nữa với những ai yêu thích nghệ thuật làm bánh. Nhanh nhanh tham khảo thôi nào!
1. Nguyên liệu
- 260gr bột mỳ hoa ngọc lan
- 35gr bột trắng của Pháp
- 17gr bột sữa trắng
- 100gr nước đường trắng
- 70g nước đường hàn quốc
- 10gr dầu ăn
- Màu thực phẩm: american hoặc wilton tuỳ ý
- Bột cutter hoa
- Nhân bánh (tuỳ theo sở thích mọi người nhưng nên hợp với màu vỏ bánh và vị bánh đã chọn)
- 150gr đường
- 260ml nước
- 1/2 muỗng cà phê cream of tartar (có thể thay 1 muỗng cà phê nước cốt chanh)
- 1/5 muỗng cà phê muối
2. Cách làm bánh Trung thu 3d thực hiện như thế nào?
Cách làm bánh Trung thu 3d đòi hỏi tỉ mỉ trong từng công đoạn, nhưng lại tạo ra những thành quả vô cùng đặc sắc. Các bạn hãy tiến hành tuần tự theo các bước sau.
2.1 Làm nước đường trắng cho bánh Trung thu 3d
Cho tất cả các nguyên liệu 150gr đường, 260ml nước, 1/2 muỗng cà phê cream of tartar (có thể thay 1 muỗng cà phê nước cốt chanh), 1/5 muỗng cà phê muối vào nồi, hòa tan. Nấu liu riu khoảng 35–40 phút đến khi nước đường hơi sánh lại. Để nguội rồi bảo quản nơi thoáng mát.
2.2 Làm vỏ bánh
- Trộn đều nước đường và dầu ăn cùng baking soda vào với nhau. Cho màu vào tuỳ ý chia theo lượng bột muốn pha màu gì.
- Trộn đều bột mì cùng các loại bột rồi rây mịn bột bánh vào trong tô nước đường. Sau đó nhồi kỹ hỗn hợp bánh thành 1 khối để các nguyên liệu trộn đều với nhau.
- Đậy kín tô bột. Để bột nghỉ 15-20 phút. Trong lúc chờ bột nghỉ thì viên nhân và trộn thêm bột vỏ để pha màu cắt hoa.
Công đoạn ủ bột. Ảnh Internet
2.3 Làm nhân và đóng bánh
- Trên thị trường có rất nhiều loại nhân bánh như nhân đậu xanh, trà xanh, khoai môn, sầu riêng…tha hồ cho bạn lựa chọn. Cũng như các cách làm bánh khác, bạn chia nhân ra nhiều phần nhỏ rồi vo viên thành hình tròn.
- Phần bột vỏ bánh ủ xong cũng đem vo viên, tỉ lệ viên vỏ lớn hơn phần nhân. Đặt viên nhân vào giữa lòng bánh và bao kín lại. Tiếp theo, đóng bánh tùy ý kích cỡ khuôn. Không cần chọn khuôn có hoa văn quá chi tiết như kiểu bánh truyền thống, vì ta còn chuyển sang công đoạn in hoa nổi.
Vo viên nhiều loại nhân bánh tùy khẩu vị mỗi người. Ảnh Internet
2.4 Tạo hình hoa nổi trên mặt bánh
Nhồi bột màu làm hoa nổi. Lúc nhồi bột màu xong, cán mỏng cục bột màu ra và dùng cutter cắt các loại hoa, lá phù hợp để gắn lên bánh. Trước khi gắn hoa lên bánh bạn quét chút nước lạnh hay lòng trắng trứng để hoa dính vào mặt bánh dễ dàng. Sau khi tạo hình gắn hoa, bạn cần nhẹ nhàng phủi/quét hết các bột thừa trên hoa và bánh.
Nắn bột tạo hình hoa nổi khác nhau để gắn lên mặt bánh. Ảnh Internet
2.5 Nướng bánh
Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 150 độ trước 15 phút. Sau đó xếp khay bánh vào ngăn giữa, xịt nước sau 15 phút rồi nướng thêm 7-8 phút nữa là bánh chín.
Thành phẩm bánh có hình thù đẹp mắt, ngộ nghĩnh. Ảnh Internet
Cách làm bánh Trung thu 3d mà chúng tôi vừa hướng dẫn phía trên đã góp phần làm phong phú vốn kiến thức nấu ăn của bạn hơn nữa rồi đúng không nào? Sẽ rất tuyệt vời nếu các bạn tự tay tạo nên món bánh ngon, độc đáo trao tặng những người thân trong gia đình, cũng như bạn bè, đặc biệt là trẻ con ắt hẳn không thể rời mắt khỏi những chiếc bánh đầy sắc màu đâu. Vì thế đừng ngần ngại thử nghiệm nó nhé!
Bảo Tiên tổng hợp
